秋冬时节，暖身鲜香的炖菜最能抚慰身心，榛蘑炖火鸡就是这样一道适配性极强的硬菜，搭配一款适配的酒款，更能凸显风味层次。
食材准备
- 主料：火鸡半只（约800克）、干榛蘑150克
- 配料：葱段、姜片、蒜片各适量，干辣椒3个，八角2颗，桂皮1小块
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克，盐少许
烹饪步骤
- 第一步：干榛蘑用温水泡发1小时，泡发的水过滤后留用；火鸡切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
- 第二步：锅中倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮炒出香味，放入火鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀上色。
- 第三步：倒入过滤后的榛蘑水，没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时，放入泡好的榛蘑再炖30分钟，最后加盐调味，大火收浓汤汁即可。
这道菜的榛蘑吸饱了火鸡的肉香，火鸡的肉质软嫩不柴，鲜香味浓，是秋冬暖身的绝佳选择。搭配邑天下酒，其醇厚的酒体既能中和火鸡的油腻，又能凸显榛蘑的鲜香，让整道菜的风味更上一层楼。
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道榛蘑炖火鸡都是亮眼的主菜，再配上邑天下酒，既能暖身又能暖心。#秋冬暖身菜 #榛蘑炖火鸡 #家常硬菜推荐 #邑天下酒款
