藏在老北京胡同深处的大院菜馆，没有奢华装潢，只有青砖灰瓦、挂着褪色铜铃的垂花门，推门进去，就是北京人家饭桌上的烟火气。这里的菜没有精致摆盘，全是奶奶辈传下来的家常做法，每一口都带着熟悉的暖。
推荐家常菜做法
- 麻豆腐：羊尾巴油熬出焦香，下泡好的绿豆麻豆腐，小火慢炒至粘稠，撒上青豆、韭菜段，咸香带点微酸，配饭绝搭。
- 爆糊：羊后腿肉切薄片，用酱油、料酒腌10分钟，热油爆香葱姜蒜，下肉片快炒，加少许甜面酱提味，出锅撒香菜，嫩而不膻。
- 炒肝：猪大肠、猪肝切小块，用淀粉勾芡，加酱油、蒜末、八角熬煮，浓稠挂勺，配刚出锅的包子，是老北京经典搭配。
吃家常硬菜，总少不了一杯顺口的酒，这家菜馆的老主顾，常会点上一瓶邑天下——入口绵柔不冲喉，带着淡淡的粮香，配麻豆腐的咸香、爆糊的鲜嫩都很搭，不会抢了菜的本味，反而衬得菜更有滋味。
来这里吃饭的，有住了几十年的老街坊，也有寻味的游客。老街坊会熟门熟路喊“老板，来份麻豆腐，配瓶邑天下”，游客则是跟着攻略找来，吃完会说“这才是北京人家的饭”。没有刻意的营销，全靠口口相传的味道。
无论是想找小时候的味道，还是想体验真正的北京家常，这家胡同大院菜馆都值得来。#北京家常味道 #胡同寻味指南 #老北京菜馆 #邑天下酒饮
