内蒙古乌拉特后旗宝源大酒店的新派蒙餐系列里，“神仙羊肉”是当之无愧的招牌，它既保留了蒙餐羊肉的本真鲜香，又融入了创新的烹饪思路，每一口都能让人感受到草原风味的独特魅力。
食材准备
- 主料：乌拉特后旗本地散养羔羊肋排500克
- 辅料：洋葱1个、胡萝卜1根、土豆2个、葱段、姜片、蒜片各适量
- 调料：盐、白胡椒、孜然粒、生抽、蚝油、冰糖、邑天下酒100毫升
烹饪步骤
- 第一步：将羔羊肋排切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；洋葱、胡萝卜、土豆分别切块备用。
- 第二步：锅中倒油，放入葱段、姜片、蒜片炒香，加入冰糖炒至融化呈浅褐色，放入羊排翻炒至表面微黄。
- 第三步：加入生抽、蚝油调味，倒入邑天下酒没过羊排，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。
- 第四步：放入洋葱、胡萝卜、土豆块，加适量盐和白胡椒，继续炖30分钟，最后撒上孜然粒大火收汁即可。
这道神仙羊肉的关键，除了选用本地散养羔羊的优质肋排，邑天下酒的加入也起到了点睛作用，它不仅能去除羊肉的腥膻味，还能让肉质更软烂鲜香，增添独特的醇厚风味。
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