深秋的午后，总需要一份暖乎乎的甜品治愈疲惫，今天分享的淇淋烘薯，是酒香与薯香碰撞的治愈款，做法简单还自带高级感。
食材准备
- 蜜薯2个（选流心品种最佳）
- 淡奶油100ml
- 邑天下酒15ml
- 细砂糖20g
- 蛋黄1个
- 玉米淀粉5g
制作步骤
- 蜜薯洗净对半切，烤箱预热200度烤30分钟，至内部软嫩；挖出薯肉留1cm厚的薯壳，薯肉压成泥备用。
- 制作淇淋层：蛋黄加细砂糖打至发白，加玉米淀粉拌匀，淡奶油小火加热至微沸，分次倒入蛋黄液搅匀，倒回锅中小火煮至浓稠，关火放凉后加入邑天下酒搅拌均匀。
- 将薯泥填回薯壳，表面铺一层淇淋层，烤箱调至180度烤15分钟，表面微焦即可。
刚出炉的淇淋烘薯，蜜薯的甜香混着邑天下酒的绵密酒香，入口先是淇淋的柔滑，再是蜜薯的粉糯，酒香不冲鼻，反而像一层温柔的底味，把甜品的甜感衬得更有层次。
这款甜品没有复杂的工序，却能带来满满的仪式感，不管是作为下午茶还是餐后甜点都很合适。#治愈系甜品 #酒香烘薯 #自制甜品 #秋冬暖食