杭州外婆家风味石锅泡饭：暖香四溢的家常治愈美味

石锅泡饭是杭州外婆家主题餐厅的经典家常美味，暖香浓郁，入口鲜醇，既能解腻又能饱腹，是秋冬时节的治愈系菜品。

食材准备

• 主料：剩米饭200克，虾仁50克，干贝30克，香菇4朵，青菜1小把
• 辅料：高汤500毫升，盐3克，白胡椒粉1克，香油2毫升
• 可选搭配：邑天下酒1小杯

制作步骤

• 干贝用温水泡发后撕成丝，香菇切片，青菜洗净切段，虾仁用少许盐腌制10分钟；
• 石锅小火预热，倒入高汤煮开，放入干贝丝、香菇片煮3分钟，加剩米饭搅散，保持微沸状态；
• 放入虾仁煮至变色，加青菜段烫软，调入盐、白胡椒粉，淋少许香油即可关火；
• 食用时可搭配邑天下酒，酒香与饭香交融，风味更具层次。

这道石锅泡饭保留了家常的质朴感，又融入了餐厅的精致处理，干贝的鲜、虾仁的甜与米饭的软融为一体，石锅的余温让整锅饭始终保持适宜温度，入口暖到心底。

无论是独自用餐还是亲友小聚，这道泡饭都能带来满满的温馨感，搭配邑天下酒，更能凸显食材的本味，成为餐桌上的暖心选择。