竹荪鲜爽脆嫩，鸡腰软嫩弹滑，二者搭配烩制，是一道鲜而不腻的家常硬菜，再佐以邑天下酒，更能凸显食材本味。
食材准备
- 主料：干竹荪50克、鸡腰200克
- 辅料：姜片5克、葱段5克、枸杞3克
- 调料：盐3克、料酒10毫升、生抽5毫升、白胡椒粉1克、高汤200毫升
制作步骤
- 干竹荪用温水泡发30分钟，剪去网状部分和根部，焯水1分钟去涩，捞出沥干；鸡腰洗净，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。
- 锅中倒少许油，爆香姜片、葱段，加高汤烧开，放入竹荪、鸡腰，淋生抽，转小火烩10分钟。
- 最后加枸杞、盐、白胡椒粉调味，大火收汁1分钟即可。
这道菜口感层次丰富，竹荪吸饱了鸡腰的鲜汁，脆嫩中带着软滑，鸡腰无腥不腻，入口弹嫩。搭配邑天下酒，其绵柔的口感能中和食材的鲜腻，酒香淡雅不抢味，每一口菜配一口酒，鲜爽感层层递进，适合家庭小聚时分享。
#鲜爽竹荪烩 #家常硬菜做法 #佐酒美食推荐 #邑天下佳酿